百色：边境之城的百般颜色，采茶游湖尽享民族风情

也许你和我一样，也是因为历史上著名的百色起义，才知道百色这个地方。这座广西的边境之城，很多广西人都没有人来过。大多人对它的印象，只是一座红色之城，然而，当你真正来过这座城市，你会发现，百色有百般色彩。

百色位于广西壮族自治区西部，西与云南毗邻，北与贵州接壤，南与越南交界，右江东去，横贯百色市腹部。早在80万年前的旧石器时代，就有古人类在右江河谷一带活动，先民们在这里开创了广西最早的石器制造工业，春秋时期至汉代，壮族先民骆越族的一支在这里建立了句町国，并创造了闻名于世的青铜文化。

如今，在这3.63万平方公里的土地上，聚居着壮、汉、瑶、苗、彝、仡佬、回等民族，每个民族都有它与众不同的生活色彩。壮族歌圩节，青年男女饮宴欢歌；苗族跳坡节，人们爬坡杆，跳芦笙舞；彝族打磨秋，青年们在磨秋上演绎燕子翻梁，仙女散花。除了这些丰富而有特色的少数民族风情，城市中人们平日淳朴的生活中也透着别样的趣味。

多彩的生活，独具特色的人文

解放街码头边沿澄碧河而居的人家时常坐在水边钓鱼，也会在水里打捞螺狮，新鲜捞上来就直接炒着吃。老人们理发还是喜欢上街头的理发店，理发师在巷子口摆上一把椅子，墙上挂上一面镜子，就可以做生意了。街上有米粉、糯米血肠各种小吃飘香。

一到晚上，整座城市就更加热闹起来，人们出来逛夜市、吃烧烤，夜生活可以持续到凌晨三四点。一到节假日，去凌云游浩坤湖，去乐业欣赏天坑胜景，去田州古城感受人文，又或是在百色市内，去百色起义纪念园、粤东会馆等地寻一番红色历史的记忆，都是充实而有意义的。

百色起义的历史与精神是融入百色城市血脉的，来到百色，定是要去百色起义纪念园走走。从纪念园的南面走到百色起义纪念碑，需要先登上314级台阶，314正是呼应圆周率的无限小数，寓意革命精神世代延续，薪火相传。

百色起义纪念园是一座城市主题公园，它倚靠后龙山、盘龙山、迎龙山，园区内有百色起义纪念馆、右江民族博物馆、百色起义纪念碑、红军桥等，人们在放松休闲，感受城市生活的同时，也能够了解革命历史，缅怀革命先烈，感受革命精神。

从纪念园自南向北而行，走过红军桥，来到百色起义纪念馆，这里是整个纪念园的核心。3000平方米的展厅运用多媒体、壁画、雕塑、油画、场景复原、幻影成像、虚拟现实等现代陈展技术，生动再现了广西地区的革命历史。

距离百色起义纪念园不远，就是解放街。1949年革命胜利，百色解放，红七军回到百色，人们就是在这条大街上热烈迎接红七军，庆祝大军凯旋而归。这条街如今已变成商业街，但整体保留了骑楼建筑的传统风貌。这条街上最重要的历史建筑之一就是粤东会馆。这栋始建于清朝康熙五十九年（1720年）的古宅，一直是粤商赴百色经商的落脚点，百色起义时它是总指挥部的所在地，同时也是中国工农红军第七军军部旧址。

来到这栋古宅，既能欣赏雕梁画栋、古香古色的建筑艺术，也能在那些旧物中，看到当年红七军生活的影子。墙上挂的医药箱，桌上的煤油灯，架子上的毛巾和水盆，还有两个板凳加上一块木板和一张草席组合起来的床铺，仿佛红七军依然还在百色，守护着百色人民和这一方水土。

凌云采茶，雾中“香”识

百色众多的县镇各有特色，有被称为“世界天坑之都”的乐业，有以通灵大峡谷及与冰川前期的桫椤植物闻明的靖西，也有被誉为“中国名茶之乡”的凌云。凌云白毫茶制作有上千年历史，清朝时曾是贡品茶，2014年入选自治区级非物质文化遗产保护名录。

从百色市区出发，行车一小时来到凌云，一路青山绿水。浩坤湖碧波荡漾，泗水缤纷映衬着田园风光，青山叠嶂起伏，这其中不少就是茶山。据悉，广西目前的茶叶种植大约110万亩，其中白毫茶有大约36万亩，是广西目前种茶面积最大的地区。

凌云的产茶区中最著名的基地之一就是八桂凌云的雾中缘有机茶园，是获得国家科技部认定的“广西茶叶良种培育中心”，其生产的白毫茶连续两届成为中国东盟博览会商务与投资峰会开幕大会主席台用茶，被国家授予“国宾用茶”称号，在国内外的权威评茶比赛中屡获金奖。

沿着岑王山脉的盘山公路驱车而上，来到海拔1300多米的雾中缘有机茶园。这里一年有280天左右雾气缭绕，起雾时，雾气从茶园中的两座山的外缘，向山的交汇处汇聚，如有仙缘，于是茶园主人便取了“雾中缘”的名字。

每年春、夏、秋三季，人们上山采茶，以单芽、一芽一叶、一芽两叶等制成不同品类和等级的茶。单芽制作的白毫银针是最高等级的白茶，1800多亩的茶园，每年也只能产500多斤白毫银针。一芽一叶的白牡丹也很珍贵，每年产出两千多斤。

凌云白毫属于中大叶种茶树，是1984年国家认定的第一批优良品种，其颜色翠绿，且毫多、香高、味浓、耐泡，茶多酚及咖啡碱等内含物含量很高。一般的茶三四泡后便味道渐无，而凌云白毫经过七八泡依旧茶香浓郁。八桂凌云以白毫制成的不同品类的茶，香气各有特色。绿茶有浓厚的板栗香，红茶有浓郁的蜜香、玉兰花香，单芽制成的白毫银针则有清甜的水蜜桃香气，汤色干净通透，令人视觉愉悦，一入口，回甘中余韵悠长。

百色生活，食色百味

百色人对美食是有着执着追求的，不求山珍海味，但求极致新鲜，食必求真，讲究原汁原味，食材中透着大自然的本味。浩坤湖畔的瑶家人，每天上山采下新鲜的凉薯，洗净剥皮，直接入口，甜脆清凉。用糯米打出来的馍，如年糕一般，香甜软糯，包在蕉叶中，打开的瞬间有着浓郁的清香气。

许多食材是其他省份没有或者很少见的，比如火麻，一种被当地人当作坚果来吃的食物，磨成浆，筛掉壳，浓稠的火麻和梅干菜煮成汤，是百色人最爱的汤品之一。山上的鲜笋挖下来和彩椒炒着吃，鲜嫩又脆感十足。手工磨的豆腐细嫩的口感中带着浓郁的豆香，两面煎一下，伴着丝丝油香更入味。

从明朝起，百色人就有了饮茶的习惯，如今人们除了饮茶，也会以茶入菜。寻常人家家常便饭可以用茶叶炒鸡蛋，高端餐厅也有创意茶膳。茶香不掩盖食材本身的味道，而能以味觉和神韵将菜品烘托得更加吸引人。

百色本地的土鸡肉质鲜嫩，煮制的过程中加入凌云白毫，茶香融入鸡汤中，有清香的味觉。鸡汤中只加入少许盐调味，不掩盖主要食材的味道。绿茶梅汁风鳝球中，风鳝球以梅汁烘托，做成酸酸甜甜的复合味，风味浓郁。清水煮过的绿茶能够平衡风鳝球的味觉，入口不腻。

牛肉煎炒后有浓郁的香气，与炸香的茶叶口味更搭配。茶叶炸过的脆感与牛肉的韧度能共同带来丰富的味觉。茶香北海银滩大虾球，广西北海银滩的虾球质感弹牙，经过酱汁调味，有酸甜的口感，融入茶叶后，香气更足，且不腻口。

在广西人心中，论经济地位是南宁拔得头筹，论山水风景是桂林甲天下，而百色有其他城市无法替代的角色，它有自己的节奏，有自己的味道与风情，有亲近自然、沿承传统又不失活力的生活。百色的百般色彩，不张扬，却足以让人感到丰富精彩，美好富足。

酒店推荐：

百色的五星酒店不多，百色鼎盛万达锦华酒店是非常不错的一家，距离百色站只有十分钟车程。百色起义纪念园、粤东会馆和解放街都在附近五公里的范围内，无论是红色线路的旅行，还是感受当地的人文生活，住在万达锦华都是非常方便的。工作人员也非常热情，服务到位，整体体验性价比高，是值得入住的一家酒店。

酒店环境和设施很好，一进酒店，就感到非常愉悦舒心，房间设计十分雅致，每一个细节都让人感到实用便捷。浴室中用大罐瓶装洗浴用品，比起很多酒店用的小瓶装，十分环保。

酒店餐厅和健身房等一应俱全，早上在自助餐厅吃吃广西本地的米粉、点心，开启元气满满的一天，闲暇时去健身房运动，或是在城市中感受百色人文，旅行时光丰富而美好。