来百色市凌云县,过最欢乐的丰收节,吃最香的凌云鸭

10
回复
13002
查看
[ 复制链接 ]

2

主题

4

帖子

151

积分

网站编辑

Rank: 8Rank: 8

积分
151
2019-11-13 07:08:24 显示全部楼层 阅读模式
凌云,一座具有近千年州府治地历史的文化古城,独特的地理环境和深厚的历史文化底蕴,造就了凌云独特的山水风情。在凌云,与鸭有关的节日都是民间重大的传统节日。大年初一、正月初五有开财门抢头鸭的风俗;而在每年丰收节里,还要上演一场水上抢头鸭竞赛。
640.webp (4).jpg
今年11月16日,广西第二届“农民丰收节”暨凌云县第五届全国冬泳畅游泗水河“水上抢头鸭”活动即将开幕,又到了玩鸭吃鸭的季节。纯味土鸭汤使用的主材料是,凌云鸭,香茅草,凌云山泉水。香茅草有清凉解热的功效,且有淡淡的清香,渗入鸭肉里,组成独特的口感和味道,鸭肉细嫩不柴,汤水清香鲜甜。

土鸭汤
640.webp (5).jpg
纯味土鸭汤使用的主材料是,凌云鸭,香茅草,凌云山泉水。香茅草有清凉解热的功效,且有淡淡的清香,渗入鸭肉里,组成独特的口感和味道,鸭肉细嫩不柴,汤水清香鲜甜。

香煎茶味鸭
640.webp (7).jpg

这道菜主材料是凌云鸭、凌云红茶。首先把鸭洗净,放入锅里煎至皮黄。起锅。将八角、草果、山姜、姜、火麻等佐料放入锅里炒香,加入水,再放煎过的鸭烹煮,等水快滚时再放入凌云红茶,煮熟切块装盘即可。是一道充满了凌云味道的特色鸭肉菜。


鸳鸯香鸭
640.webp (6).jpg
这道菜由白切鸭和明火烤鸭拼盘组成,有两道加工工序。这道菜主材料是凌云鸭、凌云红茶。首先把鸭洗净,放入锅里煎至皮黄。起锅。将八角、草果、山姜、姜、火麻等佐料放入锅里炒香,加入水,再放煎过的鸭烹煮,等水快滚时再放入凌云红茶,煮熟切块装盘即可。是一道充满了凌云味道的特色鸭肉菜。

啤酒干锅鸭
640.webp (8).jpg
主材料:凌云鸭、柠檬、魔芋、蒜头、蒜苔、姜片、干辣椒、蚝油、盐,啤酒、土酒。干锅鸭肉的特点是麻鸭肉配料入味,浓稠多汁,嫩滑香甜。是鸭肉必不可缺的一道美食。

鸭血粑
640.webp (9).jpg
鸭血粑的原料为糯米和现宰鸭血。首先将备好的干糯米铺在浅平的碟子里。宰鸭将鸭血均匀地淋在糯米上淋透。待米和血凝结成米血粑后,整块放入煮鸭子的汤锅煮熟。然后将捞出的米血粑放入凌云茶油油锅里炸,使米血粑内部每一粒糯米都炸透至表皮酥脆时出锅。将鸭血粑、鸭肝、鸭肾、冬笋、干豆腐、黄瓜、豆角七样材料切成条状,然后每样取一条用鸭肠捆成一小捆,放入事先调好的调料中浸泡,让它入味,再捞起来放入油锅里炸熟上盘。一道美味的八宝聚财就做好了

鸭胗荟萃
640.webp (10).jpg

鸭爪鸭舌
640.webp (11).jpg

鸭血粉丝
640.webp (12).jpg

鸭肉粉
640.webp (13).jpg
凌云鸭”全身都是宝,“凌云鸭”系列美食种类繁多,今天只介绍这几款,但愿大家在凌云抢活鸭,品鸭味,过一个愉快的丰收节。

活动预告

640.webp (14).jpg
2019年凌云县“庆丰收”系列民俗文化活动体育比赛活动、2019年凌云县“庆丰收节”稻田游园活动两项于2019年11月16日全天在泗城镇百花屯旁50亩稻田举行;第五届全国冬泳畅游泗水河“水上抢头鸭”民俗活动比赛于2019年11月17日上午在凌云县城泗水河迎晖山庄前河段举行。踢毽子、滚铁环、放啵啰。套鸭子、盲人击锣,现场所有观众、运动员约10000人参加。




上一篇:百色美食网推荐:百色的这碗甘甜,你喜欢吗?
下一篇:@广西人,首届世界米粉大会的这些粉你都吃过吗?
回复

使用道具 举报

0

主题

181

帖子

373

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
373
2019-11-13 07:12:09 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

417

主题

903

帖子

4638

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4638
2019-11-13 07:17:23 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

0

主题

215

帖子

435

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
435
2019-11-13 09:20:38 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

0

主题

201

帖子

407

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
407
2019-11-13 09:27:28 显示全部楼层
我要改头像管理员
回复

使用道具 举报

0

主题

191

帖子

386

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
386
2019-11-13 09:34:38 显示全部楼层
区运会是几号?
回复

使用道具 举报

0

主题

170

帖子

340

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
340
2019-11-13 09:43:27 显示全部楼层
这么更换头像,管理员
回复

使用道具 举报

0

主题

179

帖子

358

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
358
2019-11-13 14:17:11 显示全部楼层
万顺叫车很贵,管理员
回复

使用道具 举报

0

主题

188

帖子

376

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
376
2019-11-13 17:40:09 显示全部楼层
看看就好
回复

使用道具 举报

0

主题

197

帖子

395

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
395
2019-11-13 21:00:30 来自手机 显示全部楼层
鼎盛怎么样?
回复

使用道具 举报

12下一页
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则