乐业火卖村的神秘美食甜肉，让不吃肥肉的你瞬间爱上

火卖生态村位于乐业县同乐镇西部火卖洼地内，距离乐业县城8公里。火卖洼地由9个石灰岩山峰所围绕，火卖村独特的地貌位置使它保存了较原始的生态环境和纯朴的民风民俗。

这里其中最有名的莫过于火卖村的腊肉和腊肠了，这也是很多游客点赞数最高的美食，很多游客品尝过后都会买点带回家里，这里腊肉美味的秘诀在于需要经过长达三个月的烟熏，保证了腊肉原始的口感，也跟外面很多只烟熏数天的腊肉口感上有着本质区别。

不过今天重点说的可不是这里的腊肉，而是一道火卖独有的神秘美食甜肉，甜肉的选材跟腊肉差不多，肥瘦相间的猪肉第一眼看起来感觉很油腻，不过吃起来居然没有满口流油的感觉，就连从不吃肥肉的小编一连吃了好几块。

甜肉需要慢火熬半个小时以上，用红糖和当地的糯米酒熬制，熬制过程特别要注意火候不然会糊。而且要吃第二遍才能品尝出不一样的味道，甜肉刚端上来一股焦糖的香气就迎面扑来，咬上一口红糖的焦香和猪肉的鲜香相互交织，特制好的五花肉肥肉部分咬起来很糯，油而不腻，这也是因为经过跟当地米酒的熬煮稀释了肥肉本身的油脂，瘦肉部分咬起来又很有嚼劲，绝对值得一试。

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