广西马铃薯米粉生产技术获日本发明专利

来源：【广西壮族自治区农业农村厅】

日前，“一种用鲜薯制作且低断条率的马铃薯米粉制作方法”“一种用马铃薯鲜薯制作的速食米粉加工方法”和“一种用马铃薯鲜薯制作的含花青素的速食米粉加工方法”3个马铃薯米粉加工方法喜获日本发明专利证书，标志着广西“粗粮细作”又增新成果、米粉品种再添新成员。

据广西农业技术推广站负责人介绍，2015年，我国将马铃薯列为继水稻、玉米、小麦之后的第四大粮食作物，广西是国家推进马铃薯主粮化产业三大地区之一，目前年种植面积约100万亩，年产量约150万吨，群众存在一定程度的“卖薯难”。

近年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业发展迅速，但加工主要以马铃薯淀粉、全粉、薯片、薯条等为主，国人消费马铃薯仍以鲜食为主。广西作为米粉生产、消费大省（区），每年使用原粮约90万吨，且米粉大都由籼米制作而成，口味相对单一。

据专利发明者广西农科院经济作物研究所郑虚研究员团队相关人员介绍，利用广西本土选育的“桂农薯1号”“桂农薯4号”，以及高含花青素的“桂彩薯1号”等品种生产的马铃薯米粉，能带来诸多好处：一是无需先将马铃薯加工成淀粉或全粉之后再制作成马铃薯米粉，而是直接用鲜薯制作马铃薯米粉，既降低成本，又减少废渣废液废气排放；二是马铃薯收获后由本地工厂直接收购加工，不需依赖外地收购商，可以解决农民季节性卖薯难题；三是添加40%鲜薯的马铃薯米粉，其中蛋白质、钾、铁含量分别比普通米粉高50%、23%和140%，且富含普通米粉中没有的膳食纤维、维生素C、维生素B1和维生素B2等，营养更加全面。

中国疾控中心和广西疾控中心联合在天等县两个乡进行的中老年人试吃马铃薯米粉健康研究表明，常吃马铃薯米粉的老人能显著改善自身便秘、缓解“三高”等症状。

记者了解到，目前，广西九盛农业有限公司、柳州市华言食品有限公司等厂家生产的马铃薯米粉，已打进柳州螺蛳粉市场，并出口到澳大利亚等地。有专家表示，三项发明授权，不仅为马铃薯米粉生产“保驾护航”，而且对促进广西马铃薯生产、确保国家粮食安全、助力乡村振兴和健康广西必将发挥积极作用。

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