科学食用碘盐 护航全民健康

碘，是人体不可或缺的微量元素，更是合成甲状腺激素的核心原料，直接关乎人体生长发育、大脑功能运转与新陈代谢正常进行。对于山区居多、外环境普遍缺碘的百色而言，食盐加碘不仅是一项普通的健康政策，更是守护百色市民身体健康、从根源上阻断碘缺乏病的关键防线。

百色地处山区，土壤、水源天然碘含量偏低，属于典型的外环境缺碘地区。碘摄入不足，会直接引发甲状腺肿大（俗称“大脖子病”），严重时还会造成智力发育迟缓、克汀病等不可逆损害。在食盐加碘政策落地实施之前，百色曾深受碘缺乏病困扰，是名副其实的碘缺乏病重灾区。而食盐加碘，是目前全球公认最简便、最经济、最有效的补碘方式，能从源头稳定保障全民碘营养。

自国家全面推行食盐加碘以来，百色碘缺乏病防治成效显著：2010年，全市碘盐覆盖率、合格碘盐食用率均达100%，碘盐合格率达99.38%；全市所有县（市、区）全部实现消除碘缺乏病目标；甲状腺肿大率从1995年的20.4%降至2023年的1.7%，远优于世界卫生组织标准；儿童尿碘中位数从1997年的89μg/L，提升至2025年的190.9μg/L，碘营养状态持续优化。一系列实实在在的健康成果，是政策的有力护航、相关部门的坚守担当与广大市民的积极配合共同铸就的。

日常生活中，不少市民对碘盐存在认知误解，各类认知误区需要及时科学澄清。很多人认为甲状腺疾病增多是食用碘盐导致，实际上甲状腺结节、甲亢等疾病，与遗传、环境、精神压力、检测技术进步等多重因素相关，不能简单归咎于碘盐。其中甲状腺结节的发生还与年龄、性别、碘摄入量、放射线接触史、自身免疫等因素有关，有研究显示不同碘摄入量地区的甲状腺结节患病率和结节构成比例存在差异，缺碘或高碘均会影响甲状腺代谢，但并非导致结节的单一因素；而甲亢的病因较多，最常见的是毒性弥漫性甲状腺肿，发病还存在性别、年龄差异，女性发病多于男性，发病年龄多在20-50岁。

对比来看，碘缺乏带来的健康危害要远大于碘过量。正常食用合格碘盐，不会导致碘过量。我国食盐加碘严格遵循科学标准，日常合理摄入完全在安全范围之内。而碘缺乏带来的危害更为严重，一旦长期碘摄入不足，危害将涉及全年龄段人群：妊娠期缺碘会造成胎停、流产，甚至胎儿畸形；婴幼儿阶段缺碘可能发展成为克汀病，对未来生活和学习产生巨大影响；缺乏碘的地区，儿童的智力测试成绩普遍不达标，这些智力损伤、身体发育问题一旦发生难以挽回，专家也明确表示碘缺乏伤身大于碘过量。世界卫生组织、国家卫生健康部门均明确，食盐加碘是预防碘缺乏病的最优策略。

做好科学补碘，关键在于养成良好日常习惯。市民要通过超市、便利店等正规渠道购买食盐，认准包装“加碘”标识，选购合格碘盐。同时注意科学储存，碘盐怕热、怕光、怕潮，需放置在避光干燥阴凉处，使用深色密封容器保存。烹饪过程中尽量避开高温久煮，建议菜肴出锅前再放盐，最大限度保留碘元素活性。

目前，百色已实现消除碘缺乏病的阶段性目标，但外环境缺碘的自然条件无法改变。一旦停止科学补碘，碘缺乏病便极易卷土重来，威胁市民健康。守护公共健康防线，藏在日常三餐的细微之处，希望广大市民持续坚持科学补碘、长期食用合格碘盐，共同守护来之不易的碘缺乏病防治成果，持续保障百色群众身体健康。

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