桂茶名片｜山里的凌云出好茶

本文转载自【广西云-广西日报】

广西百色凌云县，古称泗城，四条河流纵横交错、汇于城中，造就了这座“山上水乡”，素有“山上水乡、古府凌云、宜居天堂”的美誉。这里是中国十大生态产茶县、中国长寿之乡、中国名茶之乡，青山叠翠，云雾常绕，得天独厚的生态环境孕育出享誉八桂的地理标志好物——凌云白毫茶。

凌云县被誉为“中国白毫茶之乡”。古秀芳 摄

在2026年深圳文博会上，凌云县以“山里的凌云，壮志千年城”为主题精彩亮相。展区以“一城一湖一山”为叙事主线，将千年泗城文脉、浩坤湖山水风光与万亩茶山图景搬到展会现场，设置白毫茶品鉴、手工制茶体验、非遗民俗展演等互动板块，向粤港澳大湾区乃至全国客商游客，展示藏于桂西深山的茶乡风韵与农文旅融合发展成果，让凌云白毫茶香飘向更大的舞台。

曾经，受限于闭塞的山区路况，优质的凌云白毫茶“养在深闺人未识”。过去茶农售卖茶叶，全靠人挑马驮，翻山越岭向外运销，好茶难出大山。如今乘着数字电商的东风，当地搭建电商矩阵，培育本土直播带货力量，打通线上线下销售链路，昔日需要肩挑背扛出山的深山好茶，通过网络平台跨越山海，直达千家万户的茶桌，茶产业成为带动群众增收致富的重要支柱，书写着乡村振兴的生动答卷。

茶企主播在直播间带货。（凌云县委宣传部供图）

凌云得天独厚的自然条件，造就了凌云白毫茶的出众品质。凌云县地处云贵高原东南麓，属于典型喀斯特地貌，土壤天然富硒，茶园大多分布在海拔800—1500米的岑王老山、青龙山一带。高海拔山间昼夜温差大，常年云雾漫山，漫射光充沛，茶树生长节奏缓慢，芽叶之上布满细密银白茸毛，这便是凌云白毫茶名字的由来。

上品凌云白茶需选用一芽一叶来制作。古秀芳 摄

成品茶以“色翠、毫多、香高、味醇”四大特质享誉业界。同时，凌云白毫茶是国内稀缺、可兼容制作六大茶类的特色茶树品种，可加工绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶全系茶品，凭借百变工艺、多元风味，斩获“一茶千化”的美誉。

依托不同制茶工艺，各类凌云白毫茶茶性迥异、适配人群各不相同。未发酵的凌云白毫绿茶茶性微凉，富含茶多酚、维生素C等营养成分，适合常吃高油高盐饮食、长期伏案工作的年轻群体，是春夏品饮的优选；但需注意，脾胃虚寒人群不宜空腹或大量饮用。

全发酵的凌云白毫红茶褪去寒凉，茶性温润柔和，适配手脚冰凉、肠胃敏感的女性及中老年群体，四季皆宜饮用，秋冬饮用更添暖意。微发酵工艺制成的凌云白毫白茶，最大程度保留茶叶原生营养，工序简约、天然纯粹，适合长期用嗓、有吸烟习惯的人群日常饮用。经过渥堆陈化的凌云白毫黑茶，茶性醇和温润，适合久坐少动、饮食油腻的人群。

一叶白毫，扎根千年古府的青山沃土；一缕茶香，连接深山与广阔市场。凌云白毫茶，既是大自然馈赠的生态好茶，也是八桂大地茶产业高质量发展的鲜活缩影。

记者：舒馨慧 覃伟珉
本网编辑：罗彩兰

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