美味凉菜轻松做 好吃停不下来

1、卤千张结
    用料：千张结干；卤汁(卤鸡蛋剩下的)；白芝麻
    做法
    卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。
    千张结用温水泡发。
    将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。
    香卤鸡杂
    食材：鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量
    做法：1)鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。
    2)油锅烧热，放八角爆香。3)放辣椒。
    4)放葱姜。5)一起炒香。6)放鸡杂进去炒。
    7)加料酒去腥。8)放生抽提鲜。9)加盐调味。
    10)加一大碗水，开小火煮四十分钟。
    11)等收完汁就可以出锅了。

2、香卤豆腐丝
    食材：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油12汤匙、白糖12汤匙
    做法：1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
    2)用刀把卷起来的部分切成细条。3)把切好的豆腐丝抖开。
    4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
    5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
    6)放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
    7)捞出卤好的豆腐丝。8)把豆腐丝切成喜好的长度。
    9)把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
    10)放入半汤匙白糖，拌匀。11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
    12)最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

3、卤鸡蛋
    食材：鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量
    做法：1)鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
    2)倒入适量老抽。3)倒入一汤匙白糖。
    4)煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。
    5)把煮好的鸡蛋的壳敲破。
    6)调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

美味的小吃总是能够勾起我们的食欲，这几道凉菜就是受欢迎的开胃小吃，经典的卤香美味，丰富的营养价值，为我们带来了美食之旅，想在家做凉菜小吃的朋友不妨试试吧，营养美味简单做，享受美食的乐趣！