美味凉菜轻松做 好吃停不下来

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2019-11-29 16:59:09 显示全部楼层 阅读模式
1、卤千张结
    用料:千张结干;卤汁(卤鸡蛋剩下的);白芝麻
    做法
    卤鸡蛋的汁儿,我用了水,生抽,老抽,一点点的糖,适量的盐,桂皮,香叶,八角,干辣椒和茶叶来煮,煮至汤汁沸腾后2分钟左右。
    千张结用温水泡发。
    将泡发好的千张结放入卤汁中,大火再次将汤汁煮沸,煮1分钟,捞出撒芝麻即食。
    香卤鸡杂
    食材:鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量
    做法:1)鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。
    2)油锅烧热,放八角爆香。3)放辣椒。
    4)放葱姜。5)一起炒香。6)放鸡杂进去炒。
    7)加料酒去腥。8)放生抽提鲜。9)加盐调味。
    10)加一大碗水,开小火煮四十分钟。
    11)等收完汁就可以出锅了。
千张.PNG
2、香卤豆腐丝
    食材:豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油12汤匙、白糖12汤匙
    做法:1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。
    2)用刀把卷起来的部分切成细条。3)把切好的豆腐丝抖开。
    4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。
    5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
    6)放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。
    7)捞出卤好的豆腐丝。8)把豆腐丝切成喜好的长度。
    9)把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。
    10)放入半汤匙白糖,拌匀。11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
    12)最后洒上熟芝麻,拌匀即可。
IMG_2066.jpg
3、卤鸡蛋
    食材:鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量
    做法:1)鸡蛋洗净后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
    2)倒入适量老抽。3)倒入一汤匙白糖。
    4)煮锅上炉,小火煮至鸡蛋熟。
    5)把煮好的鸡蛋的壳敲破。
    6)调入白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。
IMG_2055.jpg
美味的小吃总是能够勾起我们的食欲,这几道凉菜就是受欢迎的开胃小吃,经典的卤香美味,丰富的营养价值,为我们带来了美食之旅,想在家做凉菜小吃的朋友不妨试试吧,营养美味简单做,享受美食的乐趣!





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