一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝

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2020-8-18 00:00:45 显示全部楼层 阅读模式
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程,这句话简直就是为烧烤量身定制的。2018年对于百色烧烤界来说注定是一个不平凡的一年。这一年B站一部评分高达9.8的烧烤美食纪录片《人生一串》,展示的就是中国最真切的烧烤江湖。纪录片里其中一道烤猪眼睛超强的视觉冲击让“百色”这个名字一夜之间刷爆整个夜宵圈。随后中央电视台《消费主张》夜市全攻略也到访百色三口井进行节目录制,使得百色烧烤再次火爆朋友圈。

不难看出百色最有名的美食就是烧烤,最出名的特性就是敢吃。不仅仅有黑暗料理烤猪眼,还有烤木虫以及极富本地特色的烤蚂拐,蚂拐是壮族儿女对青蛙的俗称,也是广西特有的名词。今天给大家推介的这家烧烤恰恰就是叫蚂拐烧烤,这个极具本地特色名字很多百色食客并不陌生,这家烧烤最早起家是在中华街一带,当时还是很小的一家烧烤摊也没挂招牌,后来因为味道独特生意越来越好搬到了鹅城文创园,并在半岛公园附近也开了分店,生意一直也很火爆。
一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:广西百色市
我个人最推荐这里的烧烤和烤鱼,百色做烤鱼的烧烤摊很多,味道各有千秋。一条成功的烤鱼最重要的无非就是鱼本身及其配料,烤鱼一般都是采用本地罗非鱼,一定要新鲜现杀,冷冻过的罗非鱼肉吃起来很柴没有口感可言。这家店的烤鱼做出来皮酥肉嫩,吃起来十分的鲜美。配料也很特别采用的是酸小莲藕、酱香萝卜、酸豆角等,非常符合本地人爱吃酸辣的口感,关键一条烤鱼也不算很贵,48块钱一条,价格十分大众化。
一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:广西百色市
鲜香酸辣的烤鱼
一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:广西百色市
吃烤鱼肯定要配鱼腥草的

最后重点值得一提就是这家的烧烤,毕竟是靠烧烤起家,鸭肠和牛肉都是五星推荐。烤鸭肠用料很关键,也是要新鲜的,不然烤起来口感很硬。这家店的鸭肠吃起来就很弹口,吃鸭肠一定要趁热吃不然冷了也会变硬不好吃。牛肉的选材同样很新鲜,烧烤的火候把握得很到位,吃起来不生也不老。当然了所有一切烧烤的灵魂都源于酱汁,虽说百色酱汁主材无非就是酱油、蚝油、糖等,但是这家店的酱汁辨识度很高,跟外面主流的都不太一样,吃起来略带一点酸味,当然又不像靖西烧烤那种直接加醋的口感,更感觉像是柠檬的酸味,反正吃起来口感很不错也很独特。

因此在这里体验着百色本土的烧烤美食和文化,还有扑面而来的市井烟火气是个不错的选择。
一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:广西百色市 一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:广西百色市 一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:广西百色市

来源:梁木子L








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2020-8-18 06:26:00 显示全部楼层
一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:钟小川
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一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:周玉清
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一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:邹永建 一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:邹永建
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一家充满烟火气的百色本土烧烤摊,烤鸭肠堪称一绝 作者:赵紫兰
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