西林县那佐苗族乡的6000亩冷水稻即将进入成熟期

时下，西林县那佐苗族乡的6000亩冷水稻即将进入成熟期，妇女们将刚采收回来的稻谷脱粒，为制作扁米做准备。

扁米是当地的一种特色美食，其制作技艺蕴含着世代相传的智慧。最佳采收期是稻谷灌浆饱满、将熟未熟的浆熟期，采收的稻谷需经过脱粒、慢火翻炒、冷却、舂米脱壳、筛糠等十余道工序。

□熊文艳 摄