第二届广西厨师节暨第三届广西桂菜名厨交流会

王卫东会长

为促进广西桂菜发展，弘扬广西桂菜饮食文化。12月26日，由广西桂菜发展促进会主办、华盛名酒与广西好饭菜餐饮服务有限公司承办的第二届广西厨师节暨第三届广西桂菜名厨交流会在南宁兴宁区昆仑大道好饭菜山庄隆重举行。来自广西各地的餐饮企业厨师代表、烹饪教师及食材供应商等三百余人参加了活动。

本次活动内容分为桂菜名厨交流赛、绿色食材展、大型主题雕刻展、面塑、果酱画等等。在桂菜名厨交流赛环节，三百多位来自广西各地的桂菜名厨齐聚一堂，在现场烹饪广西创新桂菜。展现高超的技艺。

在现场的作品展示区，由广西桂菜发展促进会的桂菜名厨制作的一道道美味佳肴吸引了众多人的目光，众人纷纷拿出手机拍下精彩的瞬间，或是记录下名厨现场展示的技艺。

厨师节还设有绿色食材展区，据王卫东会长介绍，30多家食材供应商携带近1000个特色食材、特色调味料参加了本次的厨师节活动，为参会餐饮企业和各地名厨提供了丰富的美食原料，同时，现场还进行了传统桂菜的教学演示，教大家如何制作壮乡豆腐圆、恭城油茶、河池墨米养身粽子等传统桂菜，并邀请现场观众免费品尝，让人们进一步了解广西桂菜，认识广西特色美食，在享受美食盛宴的同时助力广西名优绿色食材对接餐饮企业，为广西的餐饮企业明年的经营拓展了新的思路。

在弘扬广西桂菜饮食文化，以厨师交流会为切入点，为广西厨师搭建交流、学习、成长的平台，提高我区职业厨师对桂菜的认识与了解，增进全区各地厨师朋友之间的友谊与感情。为餐饮企业明年的经营打造旺销菜品，助推我区餐饮业又快又好发展。

旨在为我区职业厨师朋友搭建一个学习交流的平台，通过比赛提高各地厨师的厨艺，增加各地厨师的互动与了解，推动各地食材原料、烹调技术和美食文化的融合交流。这对于发展广西桂菜，弘扬桂菜美食文化，提高广西桂菜在全国餐饮界的知名度，均具有重要意义。希望各位厨师朋友遵守大会规则，展示高超技艺，赛出风格，赛出成绩，互相学习、增进友谊，推进新菜品开发，为桂菜的发展添砖加瓦，为餐饮企业打造出更多可以带动客源的旺销菜品。

本次活动得到了广西国际商会的支持与指导，得到了调味料商家、特色食材商家、白酒商家、饮料商家等三十多家企业的鼎力相助。在此，我代表现场所有参会厨师向支持本次厨师节的商家朋友们致以诚挚的谢意！同时，我也希望各位商家朋友发挥带头作用，积极参与到桂菜美食推广的相关活动中去，让更多人认识到我们广西桂菜美食的独特魅力。我相信，在我们的共同努力之下，桂菜将会有更多的餐饮企业走出广西，走向全国。我也相信，在不久的将来，广西的桂菜将会成为中国的一大知名菜系。

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