凌云红薯变身记：老手艺“链”出富民新产业

乡村振兴，产业为先。近年来，凌云县依托良好的生态资源，积极响应“藏粮于地、藏粮于技”战略，探索出轮作的高效种植模式，让一个个朴实无华的红薯，从轮作的种植创新，到代代相传的制粉工艺，再到触“网”出山的畅销之路，经历了一场从田间到餐桌的华丽蜕变，不仅温暖了千家万户的餐桌，更“链”起了乡亲们的红火日子。

轮作巧思：土里刨出“金疙瘩”

在凌云县朝里瑶族乡六作村，立冬过后的田野间，处处是丰收的喜悦。村民们挥锄挖薯，不一会儿挖出的红薯就堆成了小山。“不能让土地歇着，人也不能闲下来。”六作村村民黄天宝一边麻利地挥动锄头，一边乐呵呵地说。他家今年种植了10多亩红薯，其他作物刚收完，地里就接着种上了红薯。“你看这红薯，个头大，颜色正，一亩地能收好几千斤！这两季下来，收入可比以前只种一季翻了一番还多。”他黝黑的脸上洋溢着笑容，“手里有钱了，日子过得踏实，干劲也更足了！”

六作村党支部书记陈绍云介绍，“一地双收”的模式，不仅让土地多产粮，更重要的是让大家的口袋能实实在在多挣钱。他指着眼前连片的田地接着说，“规模化种植，统一管理，销路也好找，大家的收入自然就稳定了，生活也越来越有奔头。”据悉，近年来，凌云县的红薯种植面积大约为2.7万亩，平均亩产656.65公斤，亩产值1575.96元。

而满地的“金疙瘩”，即将奔赴下一站，经历一场由传统智慧点化的神奇转变。

匠心坚守：老手艺“变”出新滋味

其实，从田间到作坊，红薯的旅程才刚刚开始。就在六作村忙着挖薯的时候，凌云县下甲镇水陆村的平里屯也成了红薯“华丽变身”的关键一站，因为村民们收获的红薯，大多被送往这里。

走进平里屯，空气中便弥漫着红薯特有的甜香，村民房前屋后，竹架上挂满了晶莹剔透、如玉带般的红薯粉，在阳光下闪闪发亮。村民罗丽正和几个邻居一起忙碌着，她乐呵呵地告诉记者，制作地道可口的红薯粉，是一门流传已久、极其讲究的老手艺。“做红薯粉，急不得，也马虎不得。”罗丽一边将蒸好的粉皮挂上竹竿，一边娓娓道来，“就像这晾挂的时辰，得掐准了，晾四五个钟头，软硬刚好，切出来的粉条才均匀。要是晾久了，硬邦邦的，不光难切，口感也打了折扣。”她动作娴熟，话语里满是经验的沉淀。

水陆村党支部书记岑景文道出了这份好味道的根源：“我们平里屯的红薯粉能留住客人的心，靠的是三样‘法宝’。第一是料好，只用咱们本地淀粉足、味道甜的好红薯；第二是水好，磨浆、过滤用的都是甘甜的山泉水；第三是油好，蒸粉时刷的都是自家榨的纯正山茶油，这样出来的粉才透亮、不粘连，有一股独特的清香。”

正是这份对原料和工艺近乎执拗的坚守，让“平里红薯粉”的名声越来越响。如今，村里超过一半的人家都从事红薯粉加工，小粉条做成了大产业。“我们家的粉，常常是还没晒透呢，就有老板打电话来订了，根本不愁卖！”罗丽的语气里满是骄傲。

链条延伸：小粉条闯进大市场

在县城的凌川饭店，店长郁凌祯正热情地向客人推荐一道猪肚鸡汤红薯粉。“我们的红薯粉，用开水一泡就软，可塑性特别强。凉拌酸辣开胃，爆炒锅气十足，做砂锅吸饱了汤汁那叫一个鲜，冬天涮火锅更是必不可少！”她如数家珍，“很多客人吃过一次就成了回头客，还非要买些干的带回家呢。”

好味道不能独享。如何让这备受本地人喜爱的味道，走出大山，香飘万里？该县近年来通过成立专业合作社、建设标准化加工坊等方式，将分散的种植、加工和销售环节紧密串联，形成了一条完整的产业链。

当老手艺遇上新思维，这深山里的独特风味，便插上了翅膀，飞向了更广阔的天地。在广西壮志凌云文化传媒有限公司的电商直播间里，主播黄艳兰正对着镜头展示着打包好的红薯粉。“家人们看，这就是我们凌云纯手工、无添加的红薯粉，你看这色泽，这韧性……”直播间的订单不断跳出。她抽空介绍道：“我们的粉现在可受欢迎了，最远的卖到东北、江浙，广东、湖南的老顾客最多。很多客人说，吃到了小时候的味道。”

从田间地头的辛勤耕耘，到作坊里的匠心制作，再到网络云端的火热销售，一颗颗朴实的红薯，在凌云完成了一场从“土疙瘩”到“金链条”的精彩蝶变。乡村振兴的图景，正由这样一个又一个扎根土地、充满活力的产业细细描绘，让乡亲们的幸福日子，如同那碗煮好的红薯粉，滋味绵长，越发红火。

来自安卓APP客户端

转发了

转发了

转发了

转发了

转发了

转发了

转发了

转发了

转发了